Осетровые рыбы считаются одними из самых ценных водных представителей. Их белое мясо отличается нежной структурой и богатым составом: аминокислоты, витамины и микроэлементы делают продукт полезным для человека, а черная икра этих рыб давно признана деликатесом и украшением праздничного стола.
История использования икры насчитывает тысячелетия. Еще две тысячи лет назад славяне обезвоживали икру и формировали из нее лепешки, чтобы иметь высокоэнергетическую пищу во время путешествий. Двести лет назад в Америке ее давали рабам на плантациях из-за высокой питательной ценности. Лишь с сокращением популяций осетровых люди начали ценить вкус и пользу их икры и мяса. Поэтому малек осетра для выращивания пользуется большим спросом.
Удивительные особенности осетровых
Эти рыбы уникальны и заслуживают внимания. Можно выделить следующие особенности этих представителей:
-
ровесники динозавров;
-
скелет состоит из хряща, вместо костей — защитные костные пластины;
-
способны жить в пресной и соленой воде;
-
чешуи как таковой нет;
-
достигают огромных размеров — белуга до 5 м и 1,5 т, белый осетр до 6 м и 800 кг;
-
долгожители — живут до 100 лет и более;
-
производят черную икру, практически идеальный продукт питания.
Окрас осетровых варьируется от темно-серого или болотного до светлого брюшка с желтоватым оттенком. Рыбы обычно обитают в илистых водоемах с мутной водой. Самки осетровых обладают высокой плодовитостью — до 100 кг икры за один нерест.
На сайте можно купить малек осетра в Украине, где часто предлагается натуральная черная икра, добытая прижизненным методом. Рыба не страдает, полностью восстанавливается и может давать икру несколько сезонов подряд. Продукт сохраняет свежесть без вредных консервантов, используя только соль и настоящие природные компоненты.